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暖心又走胃的酱香白酒你知多少?
来源: | 作者:小白 | 发布时间: 2017-06-01 | 2563 次浏览 | 分享到:
暖心又走胃的酱香酒。
众所周知,酱香白酒的发源地是贵州省茅台镇 。而酱香白酒也称为茅型,以贵州茅台酒为代表。 
酱香型白酒有一个最大特点,就是空杯留香,而茅台镇除了茅台酒以外,纯正酒业的酱香白酒是其中的极致,一只装过纯正酒业的酱香白酒的空杯子,其留香经久不散。
而纯正酒业的酱香白酒酿造工艺并不如传说中的那么神秘,只是这一工艺的传统和古老给纯正酒业酱香白酒罩上了神秘的光环。端午制曲、重阳取酒是纯正酒业酱香白酒酿造工艺的主要特点,时至今之所以说纯正酒业酱香白酒的酿造并不神秘,是因为在茅台镇酿造的酱香白酒,由于酿造师不同,其品质可能有所不同,但其工艺是同源的。在茅台镇上如果你有足够的面子和足够的运气,你可以喝得到比茅台酒更好的散装酒。
在白酒种类中,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,跟酿造的工艺、季节、原料、水质,环境、空气中的微生物等有直接的关系,极少有白酒能经得起时间深淀的,但酱香白酒可以。
而酱香酒与其它白酒相比,没有那种清澈透明,酱香型白酒都是白瓷瓶或者陶瓶包装, 而不是用玻璃瓶。酱香型白酒里是有着一种粘物的,用洗净的玻璃杯,沿着杯壁倒酒,酒会均匀的流下去,就象牛奶的挂杯一样如果从高处倒下,酒会冒出泡泡,这就是酒花。 
品酒的顺序就是先看颜色,以及挂杯,挂杯越均匀越好,再看酒花, 越持久越好。至于味道,酱香白酒很容易下喉,并且鼻息间全是酱香,回味悠长。差一点的酱香酒会带一点点苦味和辛辣味,越是不喝酒的人就越容易察觉。
要鉴定一个东西的价值,就必须从它的品质做起。这就解释了为什么同是酱香酒,有的卖十几二十块一瓶,有的卖几十上百块一瓶,还有高达几百甚至数千一瓶,除了品牌溢价之外,酿造工艺和酿造成本决定了他们的价格。

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